19 Gen 2018
Crema Pasticcera PDF Stampa E-mail

Come fare una crema pasticcera veloce (crema francesina),
Tempo di preparazione: 10 minuti
Livello di difficoltà: facile





Dosi per 4 persone


* 500 ml di latte fresco
* 4 uova
* 250 g di zucchero
* 150 g di amido di mais
* 30 g di sale
* vaniglia quanto basta
* buccia di limone


Preparazione:

 

Mettete a bollire il latte e la vaniglia in una casseruola alta e stretta. Nel frattempo mescolate 2 uova intere e 2 tuorli con lo zucchero e il sale fino a che il composto sbianca. Con un mestolo incorporate l'amido di mais e la buccia di limone mescolando lentamente.
Quando il latte arriva all'ebollizione aggiungete il composto e continuate a cuocere fino a che l'ebollizione riprende. Una volta ripresa l'ebollizione mescolate velocemente ed energicamente e la vostra crema è pronta.